Суп с фасолью и чечевицей

Ингредиенты:

  • Чечевица — 100 г
  • Фасоль — 100 г
  • Щавель — горсть
  • Овощной бульон — 1,5 л
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Тимьян — 1 веточка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Фасоль и чечевицу замочить на ночь в большом количестве холодной воды, а перед началом готовки промыть.
  2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на горячей сковороде в оливковом масле 5 минут.
  3. Морковь очистить, также нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду с луком. Готовить еще 5 минут, добавив очищенный и выдавленный зубчик чеснока, а также веточку тимьяна.
  4. Шпинат крупно нарубить, выложить в кастрюлю вместе с обжаренными овощами, фасолью и чечевицей, а затем залить бульоном.
  5. Варить, накрыв крышкой, около часа. Посолить и поперчить. 
  6. Подавать суп, посыпав его тертой лимонной цедрой.
Top