Суп из итальянских колбасок, капусты и нута

Когда на улице так промозгло и неуютно, что не хочется туда выходить, спасти ваш день может только этот сытный ароматный суп.

Ингредиенты:

  • Итальянские колбаски — 230 г
  • Лук — 3 чашки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Томаты в собственном соку (без кожицы) — 800 г
  • Капуста кале — 6 чашек
  • Отваренный нут — 425 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Свежий орегано — 2 веточки
  • Куриный бульон — 8 чашек
  • Молотый черный перец — 1/2 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Тертый пармезан (или другой твердый сыр) — 1/2 чашки

Приготовление:

  1. Нарежьте лук полукольцами. 
  2. Раздавите чеснок ножом и мелко порубите.
  3. Порежьте томаты на небольшие кусочки. 
  4. Удалите стебли у капусты кале, листья нарежьте узкими полосами. 
  5. Очистите колбаски от оболочки и отправьте в большую кастрюлю с толстым дном, разогретую на среднем огне. Разбейте лопаткой на маленькие комочки и обжаривайте, пока фарш слегка не подрумянится. Выньте его из кастрюли.
  6. Отправьте в кастрюлю лук и пассеруйте в течение 7-8 минут на среднем огне. 
  7. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. 
  8. Добавьте томаты, бульон, лавровый лист, орегано, перец и доведите до кипения. 
  9. Варите 15 минут, не убавляя огня. 
  10. Добавьте нут, обжаренный фарш, капусту и варите еще 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте солью по вкусу.
  11. Подавайте, украсив тертым сыром. 

Top