1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь также очистить, а затем нарезать кружочками.
  2. В глубокой сковороде, нагретой с оливковым маслом, обжарить лук и чеснок на сильном огне 1-2 минуты. Далее добавить морковь, сырую чечевицу и нарезанные кубиками томаты.
  3. Залить все овощным бульоном, посыпать пряностями, посолить и поперчить. Перемешать и варить на медленном огне около 3 часов, пока чечевица полностью не разварится.
  4. По необходимости в процессе готовки можно подливать воду.
  5. Далее добавить в блюдо нут, откинутый предварительно на дуршлаг, сок половины лимона и нарубленный кориандр. Тушить еще 15 минут.
  6. Перед подачей добавить козий сыр.