Ризотто из овсянки с грибами и зеленью

Традиционное блюдо итальянской кухни можно готовить не только из риса, но и из овсянки. Ризотто из овсянки получается нежнее классического, да и калорий в нем меньше.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья Trapeza — 180 г
  • Бульон овощной — 1,5 л
  • Шампиньоны — 350 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Вино красное сухое — 60 мл
  • Пармезан — 50 г
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Шалфей сушеный — 1 ч. л.
  • Тимьян сушеный — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Петрушка — небольшой пучок

Приготовление:

  1. Вскипятить в кастрюле бульон и оставить его на плите, уменьшив огонь до минимума, чтобы он не остыл.
  2. Шампиньоны нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  3. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить грибы с чесноком 7-8 минут, посыпав шалфеем и тимьяном.
  4. Влить вино и тушить около минуты. Далее добавить слегка измельченную в блендере овсянку и готовить еще минуту.
  5. Далее влить 2 половника горячего бульона и тушить, пока бульон не впитается. Затем добавить еще 1-2 половника и продолжить тушить. Повторить с оставшимся бульоном.
  6. Когда блюдо будет почти готово, добавить тертый пармезан. Посолить, поперчить и перемешать.
  7.  Перед подачей посыпать нарубленной петрушкой.
Top