Печеный сладкий картофель с нутом

Более полезная версия традиционного запеченного картофеля, которую можно приготовить буквально за 30 минут. Соблазнительные средиземноморские нотки вкуса добавят нут и соус с хуммусом, зеленью и лимонным соком.

Ингредиенты:

  • Картофель крупный — 4 шт.
  • Приготовленный нут — 1,5 стакана
  • Оливковое масло — 0,5 ст. л.
  • Кумин, кориандр, корица, паприка — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Томаты черри — 0,25 стакана
  • Петрушка — 0,25 стакана
  • Лимонный сок — 2 ст. л. + 1 ст. л.
  • Хуммус или тахина — 0,25 стакана
  • Сушеный укроп — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите фольгой или пергаментом. 
  2. Картофель хорошо помойте и разрежьте напополам по длине. Слегка смажьте срезы оливковым маслом и выложите срезами вниз на противень.
  3. Смешайте приготовленный нут с оливковым маслом и специями, выложите также на противень и отправьте вместе с картофелем запекаться на 20-25 минут до золотистого цвета.
  4. Приготовьте соус: смешайте хумус, 1 столовую ложку лимонного сока, сушены укроп и размятый чеснок. 
  5. Приправьте по вкусу или добавьте воды для более жидкой консистенции.
  6. Нарежьте томаты половинками, смешайте с нашинкованной петрушкой и 2 столовыми ложками лимонного сока, посолите по желанию. 
  7. Выложите нут и овощи поверх картофеля, полейте соусом и можно подавать.
Top