Котлеты из чечевицы

Чечевичные котлеты – это отличная альтернатива классическим мясным котлетам. Подавайте их с легким овощным салатом и нежирным соусом.

Ингредиенты:

  • Чечевица Trapeza — 200 г
  • Вода — 240 мл
  • Лук крупный — 1 шт.
  • Морковь средняя — 4 шт.
  • Масло оливковое — 2-3 ст. л.
  • Овсяные хлопья Trapeza — 90 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Тмин молотый — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лук молодой — 2 шт.
  • Кориандр — небольшой пучок

Приготовление:

  1. Отварить чечевицу в подсоленной воде в течение 20-25 минут.
  2. В это время лук очистить и мелко нарезать. Морковь также очистить и нарезать кружочками.
  3. Обжарить лук в нагретой с одной ложкой оливкового масла сковороде до золотистого цвета, а затем добавить морковь.
  4. Завить все водой и тушить под крышкой на среднем огне, пока морковь не станет мягкой. Откинуть лук с морковью на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  5. Выложить в блендере отварную чечевицу, лук с морковью и половину овсяных хлопьев. Добавить очищенный и выдавленный чеснок, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, паприку, тмин, соль и перец. Измельчить все, но не делать фарш слишком однородным, сохраняя текстуру.
  6. Далее переложить получившийся фарш в миску, добавить оставшиеся овсяные хлопья, мелко нарезанный молодой лук и нарубленный кориандр. Перемешать.
  7. Сформировать руками небольшие котлеты и выложить их на противень, застеленный пергаментом. Запекать в предварительно разогретой до 100°С духовке 25 минут.
Top