Грибной суп с диким рисом

Вегетарианские блюда тоже могут быть сытными и питательными. Наглядным тому подтверждением станет грибной суп с диким рисом.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Морковь — 2 шт.
  • Грибы — 450 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сухое белое вино — 1/2 чашки
  • Тимьян — 1 ч. л.
  • Сушеный розмарин — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Овощной бульон — 4 чашки
  • Вода — 1 чашка
  • Дикий рис — 1 чашка
  • Кокосовое молоко — 400 мл
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
  2. Добавьте мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь. Готовьте 5-7 минут. 
  3. Затем добавьте грибы, чеснок и белое вино. Посолите. 
  4. Накройте крышкой и готовьте 1-2 минуты. 
  5. Снимите крышку и готовьте, часто помешивая, еще 5-7 минут. 
  6. Добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон, воду и рис. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. 
  7. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа. 
  8. Извлеките лавровый лист.
  9. Влейте кокосовое молоко. Поперчите. 
  10. Если суп получился слишком густым, то добавьте воду. 
  11. Подавайте блюдо к столу. 
Top